La obtención industrial del ácido cítrico se realiza mediante el proceso de fermentación de los azúcares, como la glucosa o la sacarosa. Para esto, se utiliza el hongo Aspergillus niger.
Propiedades cosméticas.:
Este ácido es especial para el cuidado de la piel especialmente. Sirve para eliminar manchas en la piel y evitar su despigmentación.
Ayuda en gran forma a proteger la piel de la oxidación, a eliminar las células muertas de piel, y a limpiarla correctamente.
Propiedades medicinales.
Tiene la cualidad para combatir diversas enfermedades e infecciones, reducir dolores estomacales y prevenir la formación de cálculos renales.
Propiedades alimenticias.
Este ácido es muy utilizado en los alimentos y bebidas, debido a sus propiedades conservantes, antioxidantes y saborizantes.